一道有靈魂醬汁的幹鍋花菜

平時經常做的是花菜肉片，番茄炒花菜。口味比較清淡。

今天來個重口味。

重點是，有了神祕靈魂醬汁，幹鍋花菜就不只是辣，鹹的單一口味了。

用料  

一道有靈魂醬汁的幹鍋花菜的做法  

1. 處理食材，花菜切小朵，洗淨，甩幹水分，保持乾爽！！！
   
   神祕靈魂醬汁可以事先準備好：
   1勺蒸魚豉油➕半勺蠔油➕1/3勺糖➕1點點豆豉➕2勺水➕1勺尖澱粉

2. 上鍋，入3勺菜籽油（炒菜更香，沒有可以用玉米油代替）
   中火，油熱後加入花菜，乾煸花菜，撒2g鹽幫助花菜脫水，煸炒至變軟，出現小焦邊，備用。

3. 花菜推入一邊，加一勺菜籽油，將薑片，蒜瓣煸出香味。
   
   （如果用的是五花肉，可以和薑片，蒜瓣一起煸炒。）

4. 再加半勺郫縣豆瓣醬，1勺料酒，轉小火，炒出紅油。

5. 加入家裏現成食材：熟叉燒
   
   有時做菜的樂趣在於，你可以充分利用你家冰箱裏的食材，自由搭配。一切由你自己做主！

6. 見證奇蹟的時刻到了：
   
   加入準備好的神祕靈魂醬汁，翻炒均勻，完成✅
   

7. 焦香，味濃，爽口！

8. 不一樣的幹鍋花菜

小貼士

1.食材必須選有機花菜。
2.手掰小朵更入味。
3.用菜籽油更香。
4.炒至過程中必須保持花菜乾爽。
5.花菜必須煸炒到位，根據自己口味。
6.神祕靈魂醬汁很重要。