塔吉鍋剁椒白菜

塔吉鍋最大的優點就是能夠極大的鎖住食物的原來味道，所以不要放太多的調料，可以吃到白菜的香甜和豆腐的清香~

用料  

塔吉鍋剁椒白菜的做法  

1. 韌豆腐洗淨，用熱水焯下放到冷水中浸泡，洗淨切成外面賣的魚豆腐大小方塊

2. 娃娃菜洗淨，卻掉根部後切片，塔吉鍋裏放入熟的植物油轉圈塗抹至鍋底就好，放入花椒粒後襬放白菜，按層擺放，四周放白菜梗，中間放白菜葉，剁椒切小段放入

3. 將豆腐塊放在白菜上面層層羅列，擺放成金字塔形狀，放少量的水與生抽，鹽，蓋上塔吉鍋的帽子後，小火煮15分鐘後，關火再悶5分鐘

4. 開啟鍋蓋放入香菜就可以吃嘍

小貼士

注意不要添加太多的水，會溢鍋，塔吉鍋主要是用了熱循環原理，所以水分一定要控制好，如果多了就把帽子拿掉水分蒸發後再扣上