《砂鍋版窯式烤雞》

色香味俱全的土窯雞是利用加熱後的泥土、石頭等自然物質所蘊含的熱量來把雞肉燜熟，這種窯雞皮脆肉嫩，肉汁都鎖在雞裏面，十分可口。今天我利用坤博砂鍋受熱時會大量釋放遠紅外線的特性，來製作了一道砂鍋版窯式烤雞，操作十分簡單，效果相當棒。

用料  

《砂鍋版窯式烤雞》的做法  

1. 把雞清洗處理乾淨，瀝乾水分

2. 奧爾良烤雞粉均勻的塗抹在雞身上，肚子裏面也要抹上，密封起來放冰箱冷藏醃製一晚

3. 冷藏醃製好的雞從冰箱拿出來回溫

4. 烤制之前把晾曬乾透的砂鍋用擦一下（一定要用晾曬乾透的砂鍋以免損傷鍋體）

5. 砂鍋裏面鋪上一層錫紙（以免雞翻動的時候錫紙破了有汁水滴到鍋底不好清洗）

6. 放入烤架

7. 回溫好的雞用錫紙包裹好（我用了4張錫紙交叉包裹的）

8. 把包裹好的雞放到烤架上面

9. 蓋上蓋子端到竈臺上開火，中火5分鐘轉小火15分鐘熄火燜10分鐘

10. 開啟蓋子把雞翻一下面，蓋好了開火繼續中火5分鐘轉小火15分鐘以後熄火利用餘熱燜上20分鐘（這裏要注意防燙）

11. 烤好的雞剝開錫紙可以上桌了

12. 成品圖

13. 成品圖

小貼士

1.因爲砂鍋的容量只有這麼大，買雞的時候儘量買小隻一點的，我的這個大概兩斤多點
2.提前醃製一晚上，從冰箱取出一定要回溫了再烤制
3.不要用普通的砂鍋來製作