雙色茯苓糕

之前帶兒子去中山公園划船，偶遇挑着擔子叮叮噹噹賣茯苓糕的阿嫲，腦海裏突然閃現了一句被安利的廣告語“我對你是蒸的，愛我不上火”。來過廈門的人應該嘗過這種特色。看着熱氣騰騰的茯苓糕，中山公園湖畔氤氳。何不自己做一些養生零食，健脾利溼，不上火。

用料  

雙色茯苓糕的做法  

1. 食材君們列隊

2. 紫薯和山藥上鍋蒸軟，搗泥，過篩，我爲了爭取時間，沒過篩

3. 茯苓和芡實用料理機打成粉，或者建議直接買茯苓粉和芡實粉

4. 糯米粉、粘米粉、茯苓粉、糖粉倒入紫薯泥中揉搓成屑，加入少許水

5. 模具抹油，將紫薯屑粉裝入稍微壓平

6. 同樣方法制作山藥的，裝入紫薯上，表面稍稍壓平

7. 表面可撒黑芝麻或裝飾枸杞，包保鮮膜上鍋蒸30分鐘

8. 出鍋稍微晾涼後，簡單切塊或用模具切特別形狀，裝盤食用

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小貼士

像個娘娘一樣吃茯苓糕，像個丫鬟一樣要自己做