紫薯軟歐包（麻薯核桃花生芝麻餡）

喜歡紫薯的顏色和歐包的口感，添加麻薯和核桃花生芝麻的歐包口感更豐富！

用料  

紫薯軟歐包（麻薯核桃花生芝麻餡）的做法  

1. 紫薯蒸熟壓成泥，除黃油外，所有材料放入麪包機桶，麪糰檔，攪拌5分鐘後加入黃油攪拌，完成麪糰第一次發酵共需1個半小時。
   發麪的時間正好準備麻薯：
   除黃油外，全部材料拌均勻蒸10分鐘，趁熱加入黃油攪拌均勻。

2. 用手揉成團，可以拉絲，放入冰箱冷藏待用。

3. 麪糰和麻薯均勻分成8份，麪糰滾圓擀開，將麻薯攤開，加入核桃花生芝麻餡，包住收口朝下。

4. 整形爲橢圓形，烤箱放一張油紙。
   放進烤箱發酵60-80分鐘，烤箱底部放一盤溫水。

5. 發至兩倍大，取出劃兩刀，撒上乾粉。
   烤箱200度預熱5分鐘，中下層烤20分鐘。
   注意觀察麪包上色，大約烤10分鐘左右蓋上錫紙。

6. 完美歐包，個個圓潤可愛！

7. 剛剛出爐的歐包，外酥裏軟，咬一口滿嘴核桃花生芝麻香，麻薯軟糯，層次非常豐富！