黑胡椒洋蔥雞肉南瓜軟歐包

用料  

黑胡椒洋蔥雞肉南瓜軟歐包的做法  

1. 準備燙種:將50克麪粉加入6克白糖，倒入58克開水，用刮刀攪拌均勻放涼蓋上保鮮膜備用。

2. 把麪糰材料中所有材料（包括做好的燙種）倒入和麪機中混合攪拌均勻，揉成光滑的麪糰至擴展階段，可以扯出半透明的薄膜。

3. 放置溫暖處發酵至原來的2倍大，手指蘸麪粉戳孔不回彈不塌陷。

4. 把雞胸肉切片加入適量的黑胡椒、耗油和生抽醃製入味。

5. 把醃製入味的雞胸肉和洋蔥切丁。

6. 平底鍋加熱放油，倒入雞肉和洋蔥炒熟。

7. 把發酵好的麪糰取出輕壓排氣。

8. 平均分成10等份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取一個鬆弛好的麪糰擀開，放入黑胡椒洋蔥雞肉餡料，捏緊收口包好。

10. 放入烤盤進行二次發酵。

11. 發酵至原來的2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈即可。在發酵好的麪包表面撒上一層面粉，割出自己喜歡的紋路。

12. 提前預熱烤箱180度15～20分鐘。

13. 出爐冷卻。

14. 晾涼。

15. 顏色金黃，實在誘人。

16. 掰開，滿滿的雞肉在裏面。

17. 真的不是一般的美味！

小貼士

1、烤箱溫度與時間不是絕對的，需根據自己的烤箱溫度適當調整。
2、每個人蒸的南瓜泥溼度會有所不同，所以麪粉的實際用量要根據南瓜泥的乾溼程度自己靈活調整。