每次去廣州玩,一定要直奔文明路的#達揚椰子雞湯#!雞湯清甜,帶了淡淡椰香,看似簡單吃完後又念念不忘…實在忍不住,自己在家嘗試了一次,出乎意料的好做,成功率幾乎100%
用料
雞 | 半隻 |
整隻椰子 | 3只 |
料酒 | 少許 |
椰子雞湯(超簡單,100%成功版)的做法
將整隻椰子用砍骨刀砍開。因爲是整隻椰子版,所以一定要留有完好的椰子外殼。
將椰子水倒出,置於乾淨的容器。
1.建議從椰子頂部偏下一點位置開砍(可以參考圖片位置,因爲家裏蒸鍋鍋蓋淺,我把椰子頂的皮也削掉了點)
2.不要全部砍掉,留一點點底,可以翻蓋是最好的情況將雞肉切成小塊。
因爲我個人不愛太油膩的雞湯,所以我將雞皮全部去除。事實證明去皮的雞湯更加清爽!燒一鍋開水,將雞肉放入,焯一下血水。撈出,洗去浮沫和血水
將雞肉放入椰子內(我做的是三個人的份量,用了半隻生雞)。
再倒入椰子水,以剛剛滿不溢出爲準。
用保鮮膜將椰子包好,放入蒸鍋內。
大火蒸2個小時即可(趕時間也可以1個小時,越久越入味)吃的時候可以適量放一點點食鹽,增加口味層次感。還可以邊吃邊挖裏面椰肉,吃了都說贊!
小貼士
1.砍椰子的時候,位置要靠下一些。不然很容易開口太小,雞肉放不進去。
2.焯完血水的雞肉,千萬不要偷懶,一定要清理乾淨。這樣才能確保最後的雞湯清爽美味。