清涼酸甜的話梅小番茄

每到夏天，至少一個星期得做兩次，才能滿足我家小吃貨的胃。

冰涼酸甜的味道，讓她胃口大開。餐前吃一點，連飯都吃多不少……

用料  

清涼酸甜的話梅小番茄的做法  

1. 鍋裏放入話梅9個、冰糖30g、清水500g，煮開後關火，晾涼備用。
   
   話梅用那種鹹酸口味的，用鹽醃製的那種。

2. 小番茄洗乾淨。

3. 用刀子給小番茄切一個小口，方便等一下剝皮。

4. 燒開一壺水，倒入裝着番茄的盤子中，水量剛沒過小番茄就可以了。
   
   浸泡3分鐘左右。
   
   有用開水燙煮小番茄的方法，不過我更喜歡用開水浸泡。

5. 裂開後的小番茄就能輕鬆脫皮啦。
   
   記住不要浸泡太久，泡軟的小番茄口感會沒那麼好。

6. 剝好皮的小番茄。
   
   話梅水晾涼。

7. 準備好一個乾淨的無水無油的容器。
   
   放入小番茄，倒入話梅水和檸檬汁。
   
   蓋上蓋子或者保鮮膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。

8. 超級喜歡這種冰爽酸甜的味道。

9. 夏日裏的絲絲清涼……

小貼士

1.選用那種鹹酸的話梅。

2.小番茄不宜用熱水浸泡過久。

3.冰一冰，味道更好。