泰式綠咖喱雞肉雜蔬

以前有嘗試過紅咖喱醬雞肉雜蔬，這次買到了綠咖喱醬，所以又嘗試了一次。感覺綠咖喱比紅咖喱醬要辣，同樣也是椰香濃郁，非常美味。。。

用料  

泰式綠咖喱雞肉雜蔬的做法  

1. 先把雞肉，土豆，胡蘿蔔切小塊，香菇切片，金針菇切段，彩椒青椒切絲備用。

2. 準備好泰國綠咖喱醬，椰漿粉，魚露和蝦醬等調料。椰漿粉用半杯溫水化開備用。

3. 鍋中放油燒熱，放入綠咖喱醬和蒜瓣炒香，投入雞肉塊炒至半熟。

4. 接着放入洋蔥，土豆和胡蘿蔔，大火煸炒2〜3分鐘。

5. 倒入事先調好的椰漿液，和雞肉蔬菜一起煮。

6. 放入香菇，金針菇同煮。

7. 再放入適量羅勒碎，燒開後，小火煮15分鐘，直到土豆和胡蘿蔔軟爛即可。

8. 最後放入彩椒和青椒，稍微再煮片刻即可起鍋。

9. 這道菜椰香濃郁，綠咖喱辣味十足，非常下飯的說。。。