節後第一天,需要來點麪包。雜糧小餐包,低卡低脂又百搭!可作早餐,下午茶,正餐三明治。全麥麪粉帶來濃郁麥子香氣,由南瓜子仁,瓜子仁,麥片,黑芝麻,白芝麻混合的雜糧增加可嚼口感,柔軟和嚼勁都恰到好處。
用料
全麥粉 | 200g |
高粉 | 180g |
白砂糖 | 60g |
乾酵母 | 5g |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 110g |
鹽 | 3g |
黃油 | 40g |
雜糧混合物(南瓜子仁,瓜子仁,麥片,黑芝麻,白芝麻) | 裝飾用 |
低卡低脂又百搭的【雜糧小餐包】,衝啊!的做法
準備材料。
全麥粉,高粉,白砂糖,乾酵母,雞蛋,牛奶混合均勻,和麪至表面光滑。
我用的料理機,開2檔大約5分鐘後即可。加入鹽和黃油,繼續和麪25-30分鐘。
出手套膜即可。
麪糰放入大碗中,覆上保鮮膜。
送入烤箱,開啓發酵功能,進行一發,一個小時之後,發酵至兩倍大即可。
麪糰取出排氣,分成80-85g一個的小糰子,可以分8個。
排入烤盤,覆上保鮮膜。
送入烤箱,開啓發酵功能,進行二發,一個小時之後,發酵至兩倍大即可。
取出麪糰,在表層刷少許牛奶。
撒上雜糧混合物,送入烤箱,180度20-25分鐘即可。
烤好後取出放在烤架上放涼,不吃的可以裝入保鮮袋密封,放入冷凍層儲存(最長可以儲存半個月)。
等到要吃的時候取出在表層噴水,放入烤箱170度回烤3-5分鐘就可以吃啦。