葡萄乾黑麥軟歐包

用料  

葡萄乾黑麥軟歐包的做法  

1. 除了黃油，酵母和葡萄乾，其餘混合在一起，然後靜置30分鐘。

2. 靜置好後，先酵母，攪打15分鐘；再放黃油，攪打15分鐘；最後放葡萄乾（事先浸泡過），攪打5分鐘。

3. 第一次發酵，用了一個小時（室溫大概25度左右）。

4. 整形後，第二次在烤箱裏發酵了35分鐘。

5. 上火215度，下火185度，烤制20分鐘。

小貼士

1、整形很重要，要多學習。
2、溫度高了，建議降低到200度，時間延長點。