萬聖節的綠皮小怪獸cupcake（原諒小怪獸）

萬聖節又要來啦。。如果做膩了常見的女巫手指餅乾，也不想做特別嚇人的“腦花蛋糕”、“爆漿眼珠”、“蚯蚓墳墓”之類的東西，不如試試做這個萌蠢萌蠢的綠皮小怪獸給小朋友玩吧~ 既滿足了萬聖節氛圍，也不會擔心過於恐怖嚇壞小朋友。

方子可做如圖cupcake六個，其中杏仁酥粒因爲分量太少會很不方便操作，所以這個量不止做六個，一次用不完的可以裝起來冷凍儲存，下次做別的蛋糕的時候撒一些也很好吃噠，撒在蛋糕卷表面也可以。

用料  

萬聖節的綠皮小怪獸cupcake（原諒小怪獸）的做法  

1. 準備好所有材料：杏仁可可酥粒需要提前製作，做好凍起來備用；cupcake部分的低筋麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩兩次。

2. 杏仁可可酥粒做法：將黃油和糖、鹽一起混合切拌，成爲基本均勻的大顆粒狀，加入低筋粉、可可粉、杏仁粉繼續切拌，拌到呈無干粉的粗顆粒泥土狀即可，裝入容器中蓋保鮮膜放入冰箱冷凍，凍硬備用。

3. cupcake做法：香蕉去皮，裝入保鮮袋壓成泥，倒回碗裏，加檸檬汁拌勻，防止香蕉泥氧化變黑。

4. 磕入一顆常溫雞蛋，攪散拌勻

5. 加入玉米油

6. 篩入已經過篩好的粉類，拌到無干粉狀態

7. 加入牛奶調節麪糊的乾溼度，如果麪糊過於乾的話可以適當加一點點牛奶。此時可以開始預熱烤箱，設定180度25分鐘，按下預熱鍵。

8. 紙託放入模具中，將蛋糕麪糊裝入裱花袋，頂端剪小口，把麪糊擠入模具約7-8分滿，然後從冰箱裏取出步驟2冷凍好的酥粒，分出約50g酥粒均勻的灑在麪糊頂部。

9. 烤箱預熱完成後，將杯子蛋糕放入烤箱中層，烤制20-25分鐘後取出，在烤網上完全晾涼備用。

10. 製作綠皮小怪獸：青蛇果或者表皮夠綠的青蘋果切開，去掉核和兩頭的部分，均勻分成六等份，用小刀在蘋果背面切出如圖的弧形口子成爲怪獸的“嘴巴”。切完記得及時在蘋果的切面接觸空氣的部分抹上檸檬汁，避免氧化變色。

11. 胡蘿蔔取一段，切片，然後用小刀將每一片削成“舌頭”的形狀

12. 胡蘿蔔“舌頭”安進蘋果“嘴巴”裏，用瓜子仁插在“舌頭”兩邊成爲“尖牙”。

13. 用你手邊各種粘合劑把眼睛糖珠黏上去，小怪獸就完成了。粘合劑可以用巧克力、麥芽糖、翻糖等等，或者…… 最簡單的米飯粒。。

14. 牙籤掰成兩半，一頭插進“小怪獸”，另一頭插入冷卻好的cupcake裏固定好，這幾隻綠皮小怪獸cupcake就做好啦~

小貼士

1. 方子牛奶的量可以根據實際情況適當增減5-10g，這個蛋糕體整體操作起來不是特別嚴格的方子。酥粒不做的話也是可以的，但有酥粒的口感層次會提升很多。

2. 用作舌頭的胡蘿蔔可以用草莓替代，如果買不到青蘋果，你用紅蛇果做成紅皮小怪獸也成，總之請發揮想象力啦~ 眼睛糖珠我手邊正好有，經常做動物造型的話用得到，就在TB上搜一大堆。如果不方便購買，自己用黑白巧克力也是可以做的。

3.檸檬汁不建議省略，畢竟蘋果和香蕉都是很容易氧化變黑的水果。