怎麼搭配都好吃的鮮蔬辣炒花蛤

花蛤（花甲）本身就鮮味十足，所以無需加太多調料，另外花蛤真的是百搭，什麼蔬菜都能配～把自己喜歡吃的時令蔬菜加入一起炒制就十分好吃啦～

用料  

怎麼搭配都好吃的鮮蔬辣炒花蛤的做法  

1. 準備好材料，洗淨切段～花蛤記得提前泡水吐沙哦～可在水中加入少許鹽巴、食用油及醋，能讓它吐得更快更乾淨些。記得期間也要換一兩次水，直到吐淨肚中泥沙爲止哦～

2. 熱鍋熱油，加入配料（生薑、蔥段、辣椒）爆香，翻炒片刻，便可加入花甲啦。

3. 期間的圖片忘了拍😂我的順序是：配料炒香後，加入花甲翻炒至錶殼變色，然後加入時蔬翻炒。接着是少許的料酒、老抽、少糖、鹽巴（也可不放鹽巴，花蛤是海水中生長的，吐沙的過程中也泡在鹽水裏，其實炒好裝盤還是有鹹味的）味精也可以不加，看自己的喜好選擇。炒兩分鐘足夠了，花甲全開殼後蓋蓋子燜個十來秒就可以起鍋了。

4. 最後裝盤的時候放上香菜，撒上白芝麻即可～

5. 鮮香味美的時蔬花蛤就做好啦～快嘗試一下吧～

小貼士

花蛤不要翻炒太久，只開啟了殼就可以了，炒太久的話容易縮水，影響口感哦～