用料
鴨舌 | 500克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 35g |
老抽 | 10g |
料酒 | 70g |
水 | 30g |
冰糖 | 20g |
花椒 | 5—10g |
幹辣椒 | 10g |
八角 | 5個 |
小美版麻辣鴨舌的做法
1.洗鴨舌,將解凍好的新鮮鴨舌放入網鍋裏,水末過鴨舌或齊平,倒入10g料酒,5分鐘/50度/速度5清洗。
2.洗完的鴨舌與主鍋用冷水沖洗乾淨,鴨舌瀝一下水,然後將鴨舌與其他所有材料倒入小美主鍋中25分鐘/V/反正小勺。此配方無需收汁哦。(若需收汁的,可最後三分鐘開啟量杯蓋哦)
3.結束後因上面的鴨舌未裹到醬汁,所以需顛勺,3秒/反正速度2即可。
備註:冷藏一晚會更好吃哦😋,有嚼勁。口味可自行調節哦。
小貼士
花椒、幹辣椒、冰糖、生抽這些可按自己的喜好增減