酸辣檸檬虎蝦

40度的重慶夏天，需要來這麼一盤兒酸辣的檸檬夏解暑…
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用料  

酸辣檸檬虎蝦的做法  

1. 準備好所有材料，虎蝦解凍

2. 虎蝦沿着頭擰下，拉出蝦線，剝掉蝦殼，留下完整的蝦尾

3. 冷水下薑片煮開，加入蝦仁煮一分鐘，至蝦仁熟透

4. 煮熟後迅速撈起，放入加了冰塊的純淨水中泡5分鐘

5. 另起一鍋把色拉油燒至冒煙後關火冷卻，備用

6. 姜蒜切粒，小米辣切碎準備

7. 檸檬切片～

8. 冰鎮後的虎蝦撈起，瀝乾水份，放在一個大點的碗中

9. 依次加入所有的配料（姜蒜粒、小米辣、生抽、蠔油、蒸魚豉油、醋、花椒油、白糖、胡椒粉）

10. 把燒好的熱油沿着碗邊淋下去，攪拌均勻，如果減脂人士此步可以省略此步不用放油

11. 把拌勻佐料的虎蝦放入玻璃罐子，再加入檸檬，如果佐料沒有淹沒蝦身，可以加入一點純淨水，蓋上蓋子進冰箱裏冷藏30分鐘以上

12. 盛出來就可以吃啦！哇咔咔，一口一個真的好Q彈！

13. 夏天減脂餐必備！拯救所有沒胃口～