曾經在甘肅支教期間學到的一個菜譜,因爲我所在地方比較落後,很少吃肉,但是當地的老師做素菜超級好吃,米飯拌這個才真的絕了,我能吃兩碗飯,用甘肅產的一種隴椒,這個辣椒炒雞好吃😋香而不辣,沒有隴椒也可以用尖椒代替哈
用料
尖椒 | 4個 |
豆腐皮 | 2張 |
洋蔥 | 半個 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
超級下飯的素菜~手殘黨做的尖椒豆腐皮的做法
隴椒切段,中間在切開,豆腐皮切段,蒜切丁,洋蔥切條
起鍋加油,油色以後加洋蔥蒜丁,炒到聞到大蒜香味
然後把蒜和洋蔥扒到一邊,倒入隴椒,相當於用油煎隴椒,並用鍋鏟壓隴椒,讓隴椒煎軟發黃
把隴椒煎成這個樣子就ok了,然後加鹽,根據自己口味,鹽也可以不加,因爲畢竟後面還要放蠔油的😋
加入豆腐皮翻炒
再把準備好的生抽,醬油,蠔油倒入鍋中再次翻炒就可以出鍋了!喜歡味道重一點的可以加一點香醬或者豆瓣醬哦!