心血來潮做了這道菜，[愉快][愉快]滿滿的大學時代與閨蜜一起的點點滴滴。中午做的不是很滿意，晚上稍做改進還湊合，於是隨手拍了一張渣圖發給閨蜜，立馬閨蜜就跟我提當年這道菜我與她經常去五號餐廳吃飯點菜率最高的一道
應閨蜜要求，特寫下此菜譜！
用料
| 牛裏脊 | 200克 |
| 絹豆腐 | 1塊 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 蛋清 | 少許 |
| 食用小蘇打 | 1克 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 生抽 | 少許 |
| 生粉 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 味霸（沒有用雞精代替） | 少許 |
| 白酒（料酒） | 少許 |
豆花牛肉（青春的回憶）的做法
牛裏脊切片，加入生抽、白酒、蛋清、小蘇打、糖、生粉少許，拌勻之後用油封漿
熱鍋冷油，油稍微多一些，撒入一把花椒（喜歡麻就多一些，不喜歡少一些，花椒多一些香），挖一湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加入半湯匙老抽，再加入一小碗水一起煮，放入絹豆腐塊，煮到豆腐三分之二的水量時加入少許味霸（雞精也可），然後關火出鍋放入湯碗內
熱鍋冷油，油到五分熱，滑入牛裏脊片，翻炒熟了，出鍋平鋪在豆花上面即可
小貼士
做好之後記得來交作業哦！
