下飯菜～涼拌兒菜

我也是最近才知道這個菜頭叫兒菜，以前工序不到位，做出來的涼拌兒菜有點生腥味，辣辣得口感不好，然後多試了幾次，果然失敗是成功之母，爽口美味的涼拌菜，涼拌兒菜，真心好吃好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜～涼拌兒菜的做法  

1. 兒菜頭一個個撥下來，洗乾淨備用。

2. 切片可以，切絲也可以。

3. 然後用鹽醃着，個人體驗下來，醃製的時間儘量久一些，我用了半天，有時候時間太短的話，兒菜會有生腥氣，會有點辣口。醃製完畢，把醃製的鹽水倒掉，再用冷開水稍微衝一下。

4. 然後加入生抽，糖，麻油，讓它入味即可。個人覺得第二天口感更好一些。

小貼士

兒菜一定要醃製到位，不然會有生腥氣，有口感有點辣。