這是一道古老的家鄉菜,鮮鹹軟嫩,非常適合老人和孩子 。口味絕佳。
用料
豆腐 | 1塊 |
雞蛋 | 3個 |
紅薯粉條 | 半碗 熱水泡發 |
胡蘿蔔 香菇 青椒 | 少量切丁 |
生抽 | 半勺 |
醋 | 半勺 |
八角 | 1個 |
鹽 | 適量 |
蔥花 | 少許 |
食用油 | 10克 |
香油 | 幾滴 |
絕味豆腐羹(素菜)的做法
1 備好食材。
2 豆腐切一釐米左右的塊兒,雞蛋打散,其他材料切丁備用。
3 鍋中倒入油,油熱放蔥花,大料爆香,下豆腐,簡單翻炒兩下,倒入清水、生抽、醋、鹽,這時下料是因爲豆腐入味慢。蓋鍋燉5分鐘。
4 再下入胡蘿蔔丁 、香菇丁 、粉條,蓋鍋小火再燉5分鐘,最後淋如蛋液,撒青椒丁再燉1分鐘 ,用鏟子輕輕翻動幾下,淋如幾滴香油。
5 找個深一點的大碗 盛出即可。
小貼士
切丁配菜 可以自由選擇 不要過多 不能奪主材鮮味。
這是一道湯菜 可以拌米飯 拌麪 甚至可以直接吃 管飽。
食材軟嫩 湯味絕佳 保證讓你回味無窮。