0基礎香菇釀肉

肉食娃的快手飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，含蔬菜版本

用料  

0基礎香菇釀肉的做法  

1. 新鮮肉末解凍，新鮮香菇洗淨，姜刮末

2. 肉內加薑末，料酒，黑胡椒研磨，雞蛋，老抽，向一個方向攪拌均勻。

3. 洗乾淨的香菇去蒂，將蒂切小後放入肉末內。加蔥和澱粉。澱粉會讓肉吃上去嫩一些，但是太多了影響口感，肉味會減少嚼勁。因爲家裏有孩子，所以多鹽的生抽也不放了，加入一點老抽增色。

4. 將香菇倒扣，盛入調製好的肉末。沒有醃製很久，因爲給小孩吃不需要入味。水燒開，入鍋蒸15分鐘。

5. 平底鍋入油，5分色。

6. 入耗油，糖，水，燒開起泡。

7. 熱醬汁倒入香菇盞，完成！

小貼士

大人吃的話可以多沾醬汁入味，小孩就不需要了。做醬汁的時候如果放入蒜末會有海鮮味道，也很好吃。肉末可以按照自己的喜好放入各種比較乾脆的蔬菜，比如青椒，黑木耳，煸炒過的胡蘿蔔末等等。
吃辣的地方醬汁內可以放辣椒和花椒。
快手菜，半小時內即可完成。