米飯殺手系列之紅燒茄子|不用蒸不用炸

用料  

米飯殺手系列之紅燒茄子|不用蒸不用炸的做法  

1. 茄子切小條，加鹽醃15分鐘出水

2. 醃製之後，用手擠掉水分，不要用水清洗了

3. 然後加兩勺生粉拌勻，做到這步已經成功一半，茄子炒出來不會氧化成褐色，依舊是紫色～

4. 鍋裏下入肉沫炒香，然後加入蒜頭炒出香味

5. 倒入豆角和茄子翻炒

6. 加入適量鹽，蠔油，糖調味，然後加適量的溫水加蓋子燜上5分鐘

7. 出鍋裝盤享用美味😋

小貼士

1. 加點五花肉肉沫是這道菜的靈魂
2. 加點白糖提鮮是點睛之筆