不用大蔥的家庭版鮮肉鍋貼

去年夏天，一個做早餐的朋友做給我吃過，我們這邊也稱這個叫“水煎包”，味道特別鮮美，她告訴我一個祕訣，一般餡料裏不要用大蔥，因爲賣家做的量大，把握不好的話，口感會發苦，這兩天心心念念想吃，今天就着手做了🌮🌮

用料  

不用大蔥的家庭版鮮肉鍋貼的做法  

1. 溫水化開酵母粉，活好麪糰放置發酵兩倍大

2. 豬肉剁碎，洋蔥切碎，泡好的蘿蔔乾切碎，粉條碎過開水泡軟後再用油鍋小火炒，放涼和其他餡料混合攪拌，豬肉餡依次加入生抽，老抽，耗油，鹽，姜粉，五香粉

3. 攪拌均勻，醃製入味

4. 包的時候填餡後對摺捏緊，兩頭開口，這樣好吃～

5. 平底鍋燒熱，鍋底放適量食用油，把鍋貼排排擺放呦～٩(๑´3｀๑)۶

6. 待鍋貼底部焦黃，加入一碗水沒過鍋貼的三分之一，蓋好，小心燙，全是熱蒸汽上騰～
   小火煎15分鐘差不多，看一眼鍋底沒水的時候，將鍋貼翻面，好看吧～金黃金黃的～

7. 出鍋嘍～準備開吃

8. 來一碗醋和辣椒醬汁，打個土雞蛋碎兒

9. 真過癮，加洋蔥的口感吃起來真鮮美，特別好吃

10. 剩下的，下一頓接着吃～

小貼士

1.豬肉餡剁好後，放入調料醃製半個小時入味，再加入其他輔料。
2.這個是發麪版本的，也可以用餃子皮直接包，前者口感虛軟，後者勁道。