取自MASA食譜
吃膩煎魚嗎? 我想介紹非常簡單 日本のお魚料理. 一次知道[煮付け/醬油煮]怎麼做. 下次買到新鮮的魚. 可以用這個煮法!! 醬油跟薑一起煮的風味, 味淋的亮亮的表面. 很吸引!! 不會油膩, 熱量也不高, 非常健康 大家吃多一點嘍~!!
用料
| 鱈魚 | 1-2片 |
| 日式高湯 或 水+魚精粉(烹大師) | 1杯 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蔥絲 | 適量 |
| 綠色菜 | 適量 |
| 調味料 | |
| 醬油 | |
| 味淋 | |
| 砂糖 | |
| 清酒 |
簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法
不一定用鱈魚,鮪魚,鰹魚都很適合*
![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第2張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第2張")
蔥白順紋切開, 中間很細的部分拿掉, 再切絲.
切好後, 泡冰水裡![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第3張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第3張")
高湯放入鍋子裡*
![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第4張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第4張")
開中火, 加入其他的調味料+薑片,讓它滾一下
![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第5張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第5張")
放入魚, 用湯匙醬淋在上面
![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第6張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第6張")
魚表面變色了, 蓋起來小火繼續煮(5-6分鐘)
![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第7張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第7張")
開蓋, 中火, 繼續魚表面淋醬. 看到醬的水分稍微變少
顏色深, 味淋的亮色出來 可以熄火.
用鍋鏟輕輕裝盤後, 淋醬 最後 裝蔥絲&燙好的綠色菜![簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第8張]( "簡單快手 醬油煮鱈魚-MASA的做法步驟圖 第8張")
小貼士
*有的魚類有腥味, 如果太重的話, 先淋煮沸水魚上面,洗掉表面的粘質
*沒有高湯 水(1cup) 加入1小匙的魚精粉
