沒想到它倆還能炒一塊,嗦一口,驚豔到流淚!
用料
小龍蝦 | 1斤 |
啤酒 | 1罐 |
白糖 | 15g |
香醋 | 10g |
豆瓣醬 | 20g |
澱粉 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
姜蒜 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
小麻花 | 適量 |
麻花小龍蝦-來兩斤“麻小”的做法
小龍蝦刷洗乾淨,去掉蝦線,蝦尾分成5片,只需捏住最中間一片,旋轉拔出即可。
鍋裏倒足量油
燒熱以後將龍蝦倒進鍋中炸至發紅,然後撈出備用。
炸蝦的油倒去一部分,鍋中留一些,把薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒粒倒入鍋中炒香
加豆瓣醬炒勻。(家裏有小朋友的,可以減少幹辣椒用量,做成兒童也能接受的辣度)
把炸好的龍蝦倒回鍋中,翻炒1分鐘
加入1罐啤酒,大火煮開轉中火煮15分鐘,將湯汁微微收幹。(如果龍蝦量偏多,啤酒較少,可以加適量清水)
鍋中加白糖和醋進行調味,調製好的水澱粉倒入龍蝦中
待湯汁粘稠後,把小麻花倒入鍋中翻炒片刻即可盛出。
裝盤後可以撒上一些黑胡椒和蔥花,這樣龍蝦吃起來就更香了。