火龍果炒蝦仁 | 爸爸廚房 VOL.86 火龍果、青椒、鮮蝦、胡蘿蔔、腰果、橄欖油、姜、鹽、料酒

火龍果含鐵量比一般的水果要高，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。腰果仁是名貴的乾果和進階菜餚。用兩者入菜既可豐富菜餚的口味，又能均衡菜餚的營養，可謂一舉多得。此外這道菜屬於既簡單又上臺面的快手菜，就算廚房新手也能很好地操作，很適合新手爸爸們，小露一手讓寶寶大吃一驚（廚爸可是苦練了很久）。不管怎樣，漂亮的造型、爽脆的口感和豐富的營養，一定讓你收贊收到爆^^（適合三歲或者三歲以上的寶寶食用）
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用料  

火龍果炒蝦仁 | 爸爸廚房 VOL.86 火龍果、青椒、鮮蝦、胡蘿蔔、腰果、橄欖油、姜、鹽、料酒的做法  

1. 過殼的蝦一定要記得去除蝦線奧
   PS：一定要選用新鮮的蝦哈，因爲食材的鮮美度決定着菜的鮮美度

2. 去過蝦線後需要將蝦清洗，去除上面的殘留去

3. 將這部分姜切好備用

4. 這步是爲了做薑汁做準備

5. 壓扁的姜用水浸泡一刻鐘就會成爲簡易的薑汁水
   PS：姜味辛辣，對寶寶腸胃有刺激，這樣做的薑汁可以減少刺激

6. 將所有食材混合攪拌均勻

7. 將胡蘿蔔切成三角片
   PS：注意要切小塊一點哈，方便寶寶食用

8. 將青椒帶籽的部分去掉後切塊
   PS：去籽是爲了口感能更好

9. 將火龍果切成小方塊
   PS：火龍果一定要選新鮮的哦，這樣做出來的菜味道纔會更加鮮美

10. 然後倒入薑片炒香
    PS:姜是爲了提香去腥，不用放太多哦，因爲姜的味道比較重不是很適合寶寶食用

11. 鮮蝦就可以下鍋了

12. 然後將切好的青椒胡蘿蔔放入鍋中翻炒

13. 接着加入適量鹽
    PS：因爲水果本身是甜的，所以鹽只要一點點就好哦

14. 接着倒入腰果

15. 緊接着再倒入火龍果
    PS：因爲水果本身生的就是可以食用的，不易炒太熟哦

16. 稍微翻炒後就可以出鍋了

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小貼士

火龍果：中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。含有特有的植物性蛋白和花青素。火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用
胡蘿蔔：含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞
蝦仁：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分

過敏提示：容易引起過敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類，90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時，要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生諮詢，必要時醫生會爲孩子進行過敏原的測試
PS：每個寶寶根據不同的體質，可能食物過敏源各不相同