六月小炒

這是以前在飯館吃過的一道菜，回來後自己嘗試做過，味道也蠻好的。

用料  

六月小炒的做法  

1. 把魷魚清洗後切花刀飛水，把雞胸肉切片用蛋清，澱粉，少許鹽，料酒抓勻備用。

2. 木耳泡發，辣子切塊過油，雞胸肉過油備用。

3. 熱鍋涼油，爆香蔥薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入一小勺甜麪醬，放入魷魚木耳，放入料酒，白糖，最後放入辣椒塊味精勾芡出鍋

小貼士

這道菜不要炒制時間太長，因爲放了豆瓣醬就不用再放鹽了，喜歡口味重一點的可以再放一點生抽，我沒放。