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用料
六月鮮燒肉的做法
五花肉切塊泡冷水2小時,去除血水,鍋裏做水,冷水下鍋焯肉到變色
鍋裏放很少的油,加冰糖炒化,半融化時加一瓣大料和很小一塊桂皮一起煸炒到香味出來,糖徹底焦糖化
加入焯好水的肉肉,炒糖色,如果糖少不容易上色就多炒下肉,顏色就深了
加入六月鮮醬油和水,摸過肉肉爲止
放蔥姜,大火燒開,轉小火燉1小時~
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