糖醋排骨要吃起來，口感不柴，還要鮮嫩多汁！只需一個小習慣！
按我的步驟來，保證你做出的排骨鮮嫩多汁！
用料
| 排骨（最好選精排） | 1斤 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 草果 | 1個 |
| 桂皮 | 很小1片 |
| 姜 | 數片 |
| 蔥段 | 1段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 食用油 | |
| 鹽 |
鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法
把排骨浸泡在水裏至少兩小時！這步不能省略，很關鍵，把血水充分浸泡出來！排骨口感纔不會柴！
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第2張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第2張")
鍋坐熱，倒一鍋底油！
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第3張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第3張")
放入八角桂皮草果香葉煸香
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第4張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第4張")
先放入薑片
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第5張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第5張")
再放入蔥段
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第6張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第6張")
排骨洗淨，瀝乾水分！直接下鍋翻炒！炒到排骨收緊上色！
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第7張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第7張")
加入1勺（喝湯的湯勺）料酒，2勺生抽，3勺香醋（不是陳醋），適量冰糖，炒勻
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第8張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第8張")
倒入適量涼水，剛好沒過排骨就行！
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第9張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第9張")
大火燒開後，輕輕撇掉上面那層浮沫！轉中火25分鐘！期間留意下，別把湯汁燒乾了！如果萬一湯汁快煮幹，就加點開水！
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第10張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第10張")
煮到湯汁大概還剩1/4時，加入少許鹽，開大火收汁！收汁的時候要不停翻炒！湯汁不用收得太乾，留點湯汁更好吃！
可視情況，加入少許老抽調色，老抽建議倒在小勺上慢慢加，別一下手抖倒多了，排骨就烏漆嗎黑了😓![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第11張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第11張")
鮮嫩多汁的糖醋排骨出鍋嘍😄趕緊開動吧～
![鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第12張]( "鮮嫩多汁的糖醋排骨的做法步驟圖 第12張")
