和十幾年的小夥伴聖誕聚餐,剛好約的冬至這天,那就用羊肉做主菜吧。
下廚房裏大部分烤羊排的方子是重口味的燒烤風格,所以想做個清淡一點口味的烤羊排。
用料
羊排 | 一塊 |
洋蔥 | 半個 |
紅蔥頭 | 4個 |
海鹽 | 適量 |
啤酒 | 1瓶 |
現磨黑胡椒粉 | 適量 |
迷迭香碎 | 適量 |
大蒜頭 | 1個 |
小土豆 | 8個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
檸檬 | 半個 |
多汁鮮嫩的啤酒烤羊排的做法
提前一天醃製羊排。羊排冷水裏浸泡20分鐘,洗去血水擦乾。兩面撒上海鹽、黑胡椒、迷迭香碎,倒入啤酒,淹過羊肉,放入冰箱冷藏一夜
第二天土豆胡蘿蔔切塊,最好用水煮一下,容易烤進味。
烤箱預熱220度。烤盤墊錫紙,擺上土豆胡蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、大蒜,再放上羊排,擠上檸檬汁。
220度烤1小時。表面蓋上錫紙,可以更好保住肉裏面的汁水。半小時後去掉錫紙,讓表面焦化。如果一小時後用筷子往裏插,很容易插入,表示烤好了。如果有阻力,那就繼續加時間烤。
吃的時候切開,裏面肉還有汁水。如果覺得口味淡,可以撒點海鹽調味。