懶人福音！一鍋燜萬物，有肉有菜巨下飯！

開啟鍋蓋，濃油赤醬的菜色便映入眼簾，看着就很有食慾。

鹹香的醬汁全部燜煮進了食材中，雞翅酥到可以直接脫骨，蝦肉緊實有彈性，土豆軟糯，一戳就爛…

用料  

懶人福音！一鍋燜萬物，有肉有菜巨下飯！的做法  

1. 把雞翅切花刀，放入料酒、生抽和姜醃製。

2. 往雞翅中倒入4調羹（60ml）料酒、1調羹（15ml）生抽，再放入兩片生薑去腥，醃製15分鐘。

3. 把蝦洗乾淨，剪去蝦鬚，抽走蝦線。

4. 處理好的蝦中倒入2調羹（30ml）料酒，1茶匙（6g）胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

5. 配菜洗淨去皮，改刀成塊，加調料醃製。

6. 改刀完畢後加入1茶匙（6g）鹽，1茶匙（6g）辣椒粉以及1調羹（15ml）食用油，翻拌均勻，醃製15分鐘。

7. 將2調羹（30ml）蠔油，2調羹（30ml）甜麪醬，1調羹（15ml）番茄醬以及0.5調羹（7.5ml）生抽倒入碗中，攪拌均勻。

8. 開大火，鍋中放入15g黃油，加熱至融化。

9. 將醃製好的配菜倒入鍋中。放入4顆蒜粒，將菜翻炒至出水。

10. 轉中小火，將雞翅、肉丸和玉米均勻的擺在配菜上，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。
    
    ▶ 儘量將容易出水的蔬菜鋪在鍋子底部。
    
    ▶ 一定要用中小火煮！火太大容易糊底。
    
    ▶ 如果選用的易出水蔬菜較少，則燜煮過程中可以加少量的水，防止粘鍋。

11. 煮完後，再將蝦平鋪在最上層。蝦一定要最後放，否則煮太久肉質會變硬。

12. 將調好的醬汁均勻塗抹在所有食材的表面，如果用刷子刷均勻則更佳。

13. 保持中小火，繼續燜煮15分鐘即可。

小貼士

1、肉類和配菜選自己喜歡的皆可，但一定要選擇1-2種容易出水的蔬菜，比如洋蔥、西芹、白菜等…
2、先醃製再炒，可以使蔬菜更好的入味哦。
3、口味比較重的可以多加蠔油和生抽，喜歡偏甜的可以多加甜麪醬和番茄醬。醬料的配方和比例，都可以根據自己的口味進行調整哦。
4、用食用油代替也可以，但黃油炒出來的蔬菜會更香。