芥藍牛肉蓋飯

用料  

芥藍牛肉蓋飯的做法  

1. 1，牛肉買那種八分瘦兩分肥的，或者7分瘦3分肥的。切薄片，放在大碗裏。加調料：油，沙茶醬，澱粉。攪拌均勻備用。

2. 2，芥藍洗淨切斜刀，切比平時炒菜小一半左右。

3. 3，炒芥藍豬油最香，沒有植物油也可以。油熱下鍋先炒芥藍。下適量鹽。芥藍5分熟了，就下攪拌好的牛肉一起炒，邊炒邊加水（如果加牛肉湯更好）邊炒邊加就不會太多或太少。

4. 4，炒到自己喜歡的牛肉熟度，和溼潤程度就可以關火了。炒溼一點蓋飯比較好吃。

5. 5，大口碗裏打入米飯，蓋上芥藍牛肉就可以開吃了！吃的時候還可以按口味加沙茶醬或辣椒醬。

小貼士

芥藍牛肉需要大火快炒，炒太久牛肉會變老。