家常版豆角炒臘肉

臘肉是媽媽親手做的，超級香。我說臘肉太肥了媽媽就教了我這個方法來做。

用料  

家常版豆角炒臘肉的做法  

1. 豆角折段用水泡一下洗乾淨，放籃子瀝乾

2. 臘肉切片，如果肥肉比較多可以像我一樣肥瘦分開。蒜切碎，辣椒切段

3. 先炒肥肉，把大半的油炒出來之後就放瘦肉一起炒一分鐘左右，炒香了就可以了，然後把肉盛出來，留下油，如果油比較多就盛一些出來，剩下的油拿來炒豆角。

4. 肉盛出來就放蒜和豆角，炒半熟之後放辣椒，適量鹽和醬油，如果怕豆角不熟還可以從鍋邊放點清水，炒至豆角變熟。

5. 豆角熟了放入之前炒好的肉，加點蠔油翻炒一段時間即可裝盤出鍋。

小貼士

1、炒肥肉的時候要注意火，開小火就行了。
2、如果臘肉不肥可以直接炒，不用像我一樣分開。
3、豆角的鹽不要太多，因爲臘肉也是鹹的。