快上手醬油雞

醬香很濃的一道菜，下酒下飯都很合適。
（因爲是晚上做的，燈光拍照顏色有點誇張，見諒）

用料  

快上手醬油雞的做法  

1. 雞洗淨用廚房紙擦乾，雞翅可先切下。

2. 姜兩塊

3. 用湯勺比對，吃飯普通大小的碗調料。

4. 熱鍋放油把薑片放入爆一下。
   放入雞塊（先放雞皮一面），兩面煎黃。
   把調好的調料加水至3/4碗，倒入鍋中加蓋小火燜煮。過程中不斷翻面，使兩面入味上色均勻。
   大概15-20分鐘後，待醬汁粘稠，即可出鍋。
   待雞塊稍涼後切塊裝盤。（熱切會使雞肉變散）

5. 鍋中醬汁可以另裝，淋在雞上，或是拌飯，拌麪都很OK。

小貼士

這個菜一定要把雞勤翻面，不然很容易會糊，或是顏色不佳。
放冰糖可以使醬汁更粘稠，顏色更好看。
老抽主要是爲了上色，不要放太多，不然顏色會太黑哦。