土豆絲這樣炒好吃又健康

土豆絲家常菜，沒有人不愛的，不知道吃什麼了，土豆絲就是一道特別好的選擇。我家也是，大人孩子都愛。通常我的做法是喜歡用一根胡蘿蔔炒土豆絲來平衡下土豆中的碳水，一道菜中碳水化合物比例過高，勢必引起蛋白質和脂肪的攝入減少，胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質。互相中和，營養又健康。

用料  

土豆絲這樣炒好吃又健康的做法  

1. 胡蘿蔔絲，蔥，蒜切好備用。

2. 土豆絲切好備用，因爲土豆表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑。炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。所以需要用清水沖洗浸泡切好的土豆要及時放在水裏，以防氧化變黑。
   

3. 鍋中放少量油，先放入蔥花和胡蘿蔔，待胡蘿蔔超軟放入土豆絲。

4. 炒1分鐘後，放入少許白醋，五香粉，再炒的過程中，鍋中會越炒越幹，這時候可以放入用來泡土豆絲的水，繼續翻炒。

5. 出鍋前放入耗油，少許生抽，蒜泥。
   繼續翻炒，出鍋。

小貼士

顏色好看，小朋友會很喜歡，可以試試哦。