白肉 傻瓜教程

長期在外，太饞我四川的菜了。所以媽媽遠程指導我做，才能吃到家鄉味。很簡單哈，過程就是煮肉，切肉，切黃瓜，切姜蒜辣椒來填蘸醬。

用料  

白肉 傻瓜教程的做法  

1. 肉買回來簡單處理下皮上的毛，清洗後，直接冷水下鍋煮。水位一定要沒過肉。爲了方便肉熟，要把肉切成中指這麼長的一截，避免外面熟了中間還沒熟的情況。

2. 往鍋中加入料酒，幾片薑片，花椒粒(花椒你們自己考慮，我一直放，你們可以不放哈)，一根蔥。

3. 水開後，關小火，只要保持鍋裏一直水是開的狀態就可以了，慢慢煮，直到把肉煮熟。個人習慣會在中間把肉翻一下面煮。

4. 肉煮熟後關火。繼續關蓋將肉和水一直燜半個小時左右。這樣出來的肉才嫩哈。

5. 燜肉的這個期間就可以剁姜蒜辣椒末了，剁後以後放生抽，耗油，雞精，鹽，醋，白糖。醬料這個東西按照每個人的口味自己去調哈。也可以➕胡椒粉之類的，看個人喜好。醬料可以熱點油把醬料澆一下，也可以不用。我個人更偏向於直接吃感覺更好吃哈，就不用油潑了。

6. 將半個黃瓜切絲，將燜了半個小時的肉拿出切片並擺盤。男朋友想吃這個菜很久了我懶一直沒有做，最近給他做了吃的可開心了。做起來吧，真的超級簡單。