老乾媽豆豉蒸臘魚/湖南刁子魚

家鄉美味，念念不忘。

用料  

老乾媽豆豉蒸臘魚/湖南刁子魚的做法  

1. 湖南烘刁子魚，10條。臘草魚也可以

2. 切成段裝盤，淋少許植物油。

3. 五顆蒜拍散切碎放上。

4. 放一勺老乾媽豆豉。在魚上鋪均勻即可，不用拌勻。

5. 鋪好豆豉的魚。

6. 上蒸鍋，大火蒸，上汽後繼續蒸15—20分鐘（視魚的乾溼程度調整）。

7. 蒸完開啟鍋蓋，撒上青蒜末，蓋上蓋子，關火燜一分鐘。

8. 端出。

9. 臘香十足，超級下飯。