海蔘滑蛋

北極海參有高蛋白，低脂肪的特點, 經常食用可降低血液中的膽固醇含量，防止肝硬化，刺激抗體的形成並活化巨噬細胞，對癌細胞有明顯抑制作用。鴨蛋含有比較豐富的磷、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等多種礦物質。鴨蛋性味甘、鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，可以治療熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。

用料  

海蔘滑蛋的做法  

1. 1.北極海參用花椒水醃5分鐘，

2. 2.切滾刀塊備用。

3. 3.鴨蛋打入碗中，加少許鹽，打散，往蛋液中加三小勺水澱粉，繼續攪拌均分。

4. 4.鍋中放油，放入薑末煸香.

5. 5.下海蔘小火煸炒，撒少許花雕酒，海鮮醬油煸炒1分鐘。

6. .6.倒入蛋液，快速翻炒.

7. 7.撒小蔥關火盛出，營養美味又簡單的海蔘滑蛋做好。

小貼士

給孩子準備，可以將海蔘切末，蔥切末，少放一些，跟海蔘一起滑，夾麪包裏，做成三明治，味道也超好吃。