麻辣錫紙烤魚

烹飪愛好者一名，希望透過製作烹飪視頻讓大家瞭解烹飪的樂趣，這次做的是麻辣錫紙烤魚希望大家喜歡，在看世界盃的時候配上一盤烤魚加上一杯啤酒邊看邊吃邊喝真的很爽。

用料  

麻辣錫紙烤魚的做法  

1. 小蔥切段拍扁。

2. 姜洗淨切片。

3. 草魚去鱗片、內臟、魚鰓、魚鰭洗淨。

4. 在魚的兩面打上花刀。

5. 抹勻料酒和鹽。

6. 塞入薑片和蔥段

7. 最後撒上白胡椒粉醃製。

8. 洋蔥切片。

9. 大蒜去皮切末。

10. 姜去皮切末。

11. 幹辣椒用剪刀剪成段。

12. 豆豉切碎。

13. 香芹切段。

14. 取鍋燒熱加油倒入姜蒜、豆豉炒香。

15. 再加入芹菜、洋蔥略炒。

16. 加入火鍋底料（紅油豆瓣醬）、幹辣椒、花椒炒勻。

17. 炒出香味後加少許水煮開，煮開後加鹽和辣椒粉調味。

18. 醃製好的魚取出姜蔥，鋪在鋪上錫箔紙的烤盤上。

19. 倒入炒料。

20. 封上錫箔紙。

21. 放入預熱200度的烤箱烤30分鐘取出。

22. 去掉錫箔紙再放入烤箱烤5-10分鐘取出撒上香菜即成。

小貼士

1.魚可以選用刺少的，這樣做出來吃着更爽。
2.去掉錫箔紙的時候一定要小心蒸汽很燙。
3.如果使用紅油豆瓣醬可以再加一點香料粉這樣做出來更香。