苦瓜排骨湯不苦的做法

這是我吃過最甘甜鮮美的苦瓜湯做法，掌握好這兩個技巧，苦瓜吃起來也不苦。喜歡吃苦瓜又怕苦的小夥伴可以試一下哦！

用料  

苦瓜排骨湯不苦的做法的做法  

1. 先準備好食材，黃豆和乾貝分別用水浸泡備用。

2. 洗乾淨的排骨焯水備用。

3. 想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關鍵。苦瓜對半切開，用勺子將苦瓜裏面的瓜饢刨掉，儘量刨乾淨些，這是關鍵之一。接着分別在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個瓜饢都要搓到位，這是關鍵之二。大約搓2～3分鐘，然後再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

4. 湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、乾貝、排骨和切成2釐米寬的苦瓜塊，大火燒開後轉中火熬1個小時。

5. 1小時後關火調入適量鹽巴調味。

6. 味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜排骨湯就做好了。

小貼士

苦瓜裏面的瓜饢一定要刮乾淨，必須要用鹽多搓一會兒。這樣做的苦瓜吃起來就不苦了。