用料
| 油麪 | 適量 |
| 五花肉 瘦肉 | 適量 |
| 乾貝 香菇 魷魚 黃花菜 蝦仁 | 適量（都是乾貨） |
| 雞蛋 | 2個 |
| 地瓜粉 | 適量 |
| 香菜 蒜酥 白胡椒 陳醋 | 根據個人口味添加 |
| 魚露 冰糖 味精 | 適量 |
閩南人家滷麪的做法
那些乾貨清洗後浸泡，魷魚，香菇黃花菜需要剪成條狀，豬肉肥瘦分開處理，切片後，瘦肉加地瓜粉抓一直！
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
備用
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋液
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
把浸泡過的幹活，加入魚露冰糖煮開，加肥肉片
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入提前泡水的地瓜粉勾芡
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
沸騰後加蛋液，煮成蛋花
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
最後下抓過地瓜粉的瘦肉
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
漳州的油麪
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
喜歡的也可以加燙豆芽 韭菜
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
面加滷湯
![閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "閩南人家滷麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
之前也用過別的澱粉勾芡，不穩定，吃到最後成清湯了，小時候那個年代只有地瓜粉，也只有地瓜粉纔是傳統老味道！
