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幾個菜譜的結合,🐎一下,免得以後忘了
用料
花雕檸檬話梅冰鎮小龍蝦的做法
用啤酒醉暈小龍蝦,清洗,去觸鬚
加薑片 大蒜瓣 蔥白 料酒(多一點)煮熟 10分鐘的樣子 加一點點的鹽
冰水急凍 提前準備好,冰袋+冰礦泉水
煮香料 八角茴香桂皮香葉紅辣椒 古越龍山花雕(一瓶)話梅 檸檬一個去籽切片 冰糖 醬油 魚露 水(根據自己需要 我大概三分之一)自己看着放 反正能把小龍蝦沒過 話梅最好一半煮一半煮好再扔 下次有青桔可以試着加點
煮好 放置至涼 小龍蝦浸進去沒過 放到冰箱冷藏一個晚上 結束 可以買個白色的小龍蝦蘸料
醬料調配:醬油醋 蒜蓉 白糖
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