羊腿蘿蔔山藥湯

每年冬天，都要跟老公回他湖北的老家過年。婆婆都會熬個羊排紅黃蘿蔔湯，那老人家的手藝我是學不來。但是，慢慢自己也摸索着，煮一鍋屬於自己的口味羊湯……冬日喝上一口，整個人都暖起來了。而且簡單易做，廚房小白都可以熬一鍋好湯！

用料  

羊腿蘿蔔山藥湯的做法  

1. 羊腿肉用冷水浸泡沖洗乾淨。（當然可以用任何羊肉或羊骨來替代，主要看你的喜好。）然後放入乾淨的冷水鍋中，投入2塊切好的姜，2塊切好的白蘿蔔，一起煮。這裏的姜和白蘿蔔主要是去腥用。煮個5分鐘就撈出丟棄。

2. 準備其他調料。如圖所示，花椒，八角，桂皮，瑪卡，大蔥，生薑。

3. 製作一個調料包。用紗布把以上材料包起來打死結，在煮的時候以防調料漏出，混入湯中，影響食用。

4. 白蘿蔔一隻對半切，然後切厚度在5mm左右的薄片。鐵棍山藥去皮，切成小手指長的段。（山藥忘記拍照了，只能煩請大家腦補一下啦）

5. 把調料包投入已經煮了一會兒的羊湯中，大火半個小時，然後撈出調料包丟棄。放入白蘿蔔片和山藥段，煮到軟爛即可。最後撒點鹽，調味，鹹淡由人。
   最後，美味羊腿肉白蘿蔔山藥湯就大功告成。
   

小貼士

1.瑪卡是滋陰補陽的好藥材，家裏煮湯都會放幾片，如果沒有，可以不放。
2.我在調料包裏還放了點幹辣椒段，但不喜歡辣的可以不放。
3.有人喜歡用料酒來去腥，但我不愛料酒的味道，所以就在步驟2，用生薑和白蘿蔔來替代，效果也很好。只要記得，在放山藥和白蘿蔔片之前，要把去腥用的姜和蘿蔔撈出來就行，那個不能吃。