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羊腿的正宗做法
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祕製羊腿卷
07-18
在上海的寧夏朋友過年前返家,問我吃不吃羊肉,他老家的羊肉是鼎鼎有名鹽池灘羊,在上海的體驗店吃過鹽池灘羊肉就被牠勾住了,當下表示對鹽池灘羊的喜愛,結果朋友隔天去市集買了約1/4部位的羊肉快遞寄給我,哇~~~於是這道菜就誕生...
極簡的美味羊腿
03-01
用料羊腿2只鹽適量六婆辣椒麪適量孜然粉適量極簡的美味羊腿的做法羊腿表面劃開幾刀,用鹽、孜然粉、辣椒麪抹羊腿,儘量多抹一些!然後裝進保鮮袋放冰箱醃製一天。烤盤鋪錫紙,擱烤架,放上醃製好的羊腿。烤箱預熱華氏350度,烤1...
一羊腿兩吃羊鬆煲仔飯和羊湯-狗哥版
09-04
吃膩了燜羊肉,所以改下口味做羊鬆飯,但是羊鬆是沒有骨頭的,所以順便骨肉分離做成羊鬆飯和鮮甜滋補的羊湯用料羊腿一斤姜半個雞蛋大小蔥3根鹽1勺子當歸10片青蔗1節胡蘿蔔1根馬蹄6個耗油1勺洋蔥1/4個一羊腿兩吃羊鬆煲仔飯...
聲聲慢 - 咕·咕·咚·咚羊腿腱
08-15
今天的菜名走婉約呆蠢風反正,這道菜的核心要義就是要“慢”要讓食材在鍋裏慢慢滴,很緩慢滴,咕咚...用料六月齡灘羊羔羊小腿腱500g鮮香菇,胡蘿蔔,番茄,洋蔥,薑片適量迷迭香,百里香,醬油少許,鹽少許聲聲慢-咕·咕·咚·咚羊腿腱的...
烤羊肉/羊排/羊腿(家庭烤箱版)
03-02
“羊肉切大塊,重五七斤者,鐵叉火上燒之。味果甘脆,宜惹宋仁宗認夜半之思也。”——[清]袁枚《隨園食單》昨天看《隨園食單》突然特別饞烤羊肉…外皮脂肪焦香,內裏軟嫩多汁…嘖,立馬安排上~!(這次無比成功…😋用料羊肉/羊排/...
香煎羊腿扒
05-27
用料油黃油適量鹽海鹽適量黑胡椒黑胡椒粒適量什香草少許香煎羊腿扒的做法不用拆包裝,常溫水解凍6分鐘這樣撒上些什香草,就是百里香下少許黃油,熱化了,手離鍋兩三釐米,覺得熱就把羊腿扒下鍋煎2分鐘後翻一面繼續煎,記得小火哦...
【叫花羊腿】
03-03
荷葉和泥巴把羊腿裹得密實,在炭火裏烤上幾個小時。敲開後外焦裏嫩,縫隙裏落滿了孜然椒香,羊腿強韌的肌肉讓它在撕碎時有種倨傲的氣勢,落在口中柔韌無比。當然我知道,如果在家裏,是很難砌竈去烤的,也很難真的用泥巴操作的。所...
烤箱版叫花羊腿
12-13
用料羊腿1只烤箱版叫花羊腿的做法洋蔥大蔥薑片蒜瓣生抽料酒花椒粉孜然鹽醃製三個小時以上荷葉包好裹上面膜200℃兩個小時...
羊腿砂鍋
06-27
因爲本人是自主健康倡導者,菜餚裏面有采用純天然植物精油多特瑞,你沒有可以不用管。用料羊腿半隻胡蘿蔔一個生薑、大料一些蜂蜜一些白酒、醬油、豆瓣醬一些迷迭香精油、茴香精油幾滴羊腿砂鍋的做法羊腿綽水清洗乾淨放砂...
對食物學會感恩---清水燉羊腿
04-18
過去的即將會過去,要來的自然會來,學會感恩,學會珍惜眼前擁有的一切,不苛刻,不強求,就算世界寂靜無聲,也得容納得下別人!-----老七用料羊腿:1個1個刺芹(洋芫茜):1-2棵1-2棵姜,蔥頭,蒜頭:適量適量大料:八角2-3個,香葉1片,陳皮1辨,其它香料...
甘蔗茡薺燉羊腿
02-05
🔸做法:1.備好食材,荸薺洗乾淨去皮一開二2.甘蔗削皮、切成節;白蘿蔔洗乾淨切塊3.羊肉熱水入鍋煲開,放入姜與燒酒祛祛腥味,焯水後撈出,放入涼水裏再清洗一下4.將甘蔗、姜、荸薺、白蘿蔔及羊肉一齊入鍋,大火煲開後轉小火慢燉,直...
帝都民間羊腿
07-10
集百家之多長,費一上午研究,終於做出了,用最少的佐料,作出最美味羊腿的方法。純純的帝都口味,歡迎關注,這是帝都系列第3⃣️篇所有照片好無濾鏡,所以可以看到漂亮的羊肉顏色了吧💓用料羊腿3只老抽1勺生抽1勺蠔油1勺醋1勺蜂蜜1...
孜然羊腿
02-20
用料cook100孜然烤肉料羊腿肉孜然羊腿的做法cook100孜然烤肉料羊腿肉倒適量油,鍋燒到很熱,放入羊腿片封煎,約20秒變色即可翻面烤箱調到220度烤15分鐘,羊腿肉要烤到10分熟哦...
羊腿肉燒胡蘿蔔
10-23
用料羊腿肉一斤胡蘿蔔根薑片老抽勺鹽克生抽勺八角個香葉片幹辣椒個羊腿肉燒胡蘿蔔的做法準備蔥薑蒜,花椒幹辣椒等香料羊腿肉切塊洗淨,冷水下鍋,放蔥薑蒜焯水,水來撈出瀝水起鍋燒油,放入羊肉,蔥薑蒜煸炒,然後放生抽老抽香料,上...
羊腿烤包子
09-04
4個包子的量用料中筋麪粉(高低筋混合也可)120g雞蛋1個孜然1湯匙羊腿肉半斤胡椒粉1茶匙鹽1茶匙面用+2茶匙餡用洋蔥粒小半顆洋蔥切碎羊油或黃油2湯匙麻油1湯匙芝麻羊腿烤包子的做法雞蛋打散,留一湯匙的量用於最後給包子上...
紅燒小羊腿 | 羊肉選取的部位真的很重要
09-06
一到冬天我家就喜歡燉羊肉,羊肉性溫,可以御風寒補身體。以往買的羊排和羊蠍子居多,但是羊蠍子肉少,每次買都要買一條,一次燉不了還要分兩次燉;羊排倒是肉多,但是比較肥膩,也不是很理想。這次買的小羊腿就剛剛好,瘦肉多還不柴,讓...
摩洛哥羊腿
01-19
用料特級初榨橄欖油1大勺法式羊腿4塊棕皮洋蔥1個小的,細細切碎摩洛哥混合香料(raselhanout)1茶匙姜粉1茶匙肉桂粉1茶匙孜然粉半茶匙白胡椒粉半茶匙藏紅花一小撮番茄罐頭400g素高湯375ml加侖幹2大勺去皮巴旦木2大勺,烤香...
烤大盤羊腿肉
06-14
靈感來自新疆大盤雞用料羊腿肉1/3Costco羊腿薑絲片蒜蓉3/4個蒜頭料酒適量小土豆10個左右黃洋蔥半個醬油黑胡椒粉孜然粉Cajun粉香菜蔥花4條香油辣油彩椒1只墨西哥青辣椒2只烤大盤羊腿肉的做法羊腿肉切小塊,用醬油、料酒...
處理羊腿不羶的方法(尤其適合煲湯)
03-11
Costco買了包羊腿當儲備糧,老公吃BBQ就上火,還是喝湯吧……羊肉的羶味主要來自於脂肪層,所以不羶的重點就是處理食材。用料羊腿2姜5片橘子皮1個香菜籽1小把處理羊腿不羶的方法(尤其適合煲湯)的做法把油膩膩的羊肥都切乾淨,...
錫紙羊腿(烤箱版)
01-10
用料羊腿1只鹽適量蠔油4勺料酒4勺洋蔥1個蜂蜜2勺生抽1勺生菜1顆燒烤料2勺食用油適量錫紙羊腿(烤箱版)的做法羊腿去血水,改刀扎孔,放入鹽,蠔油,生抽,料酒,薑片,用手抓均勻,按摩兩分鐘,讓羊腿入味,醃製三到四個小時。洋蔥切片、生菜...
紅咖喱燴羊腿
09-09
在傳統的紅咖喱燉肉的做法上加入了fagioli辣椒豆,口感上更爲刺激辛辣,適合口味重喜歡吃辣的朋友用料羊腿700g紅咖喱1包椰漿250mlAnnalisafagioli辣椒豆一罐花生1把糖3勺羅勒葉(裝飾用)紅咖喱燴羊腿的做法羊腿沖洗乾淨後擦...
羊腿三吃第二篇蔥爆羊肉
03-12
羊腿外層切去後,中間的腿肉十分緊實,感覺不太適合燉煮。所以決定用來爆炒一下。用料羊腿肉大蔥胡蘿蔔鹽、糖、十三香料酒、澱粉生薑、大蒜頭羊腿三吃第二篇蔥爆羊肉的做法羊腿中的肌肉飽滿緊實,取出後切片爆炒應該好吃。...
燉羊腿
06-17
用料羊腿克蔥適量薑片蒜瓣胡蘿蔔根八角個花椒適量鹽適量桂皮適量蒜瓣瓣醬油適量燉羊腿的做法1.羊腿鋸塊,先焯水;2.炒鍋油燙加桂皮八角花椒薑片蒜瓣炒香放羊腿醬油上色十分鐘加水煮水稍微沒過羊肉;3.煮一個小時加入胡蘿蔔...
羊腿湯
04-06
因爲疫情被困在家,嘗試各種美食做給孩子們吃。用料羊腿4只鹽清湯裏食用時添加姜5片香菜末個人喜好蔥花個人喜好香菜籽一小把橘子皮一隻羊腿湯的做法羊腿要用冷水泡至少6個小時,中間換三次水。我是晚上每兩個小時換水一...
羊腿肉炒辣椒 <302小廚房>
01-05
相當帶勁的一道菜~~~用料羊腿肉500g樟樹港辣椒1碗大蒜片1碟白糖1小勺白胡椒碎1小勺醬油2勺料酒2勺鹽少許羊腿肉炒辣椒<302小廚房>的做法原料圖我用的這種樟樹港辣椒,各位可以自主選擇方便買到的不同辣度的辣椒去蒂去籽...
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