難度：容易
準備時間：15分鐘
總時間：1小時
產量：3人份
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 3片 |
| 油 | 20克 |
| 泡姜（切段） | 20克 |
| 泡椒（切段） | 30克 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 1/4茶匙 |
| 草果 | 1個 |
| 蔥（切段） | 2根 |
| 姜（切片） | 5克 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 辣豆瓣醬 | 20克 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 15克 |
川味牛肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
取一口鍋，放入牛肉、料酒和薑片汆水，牛肉洗淨後瀝乾備用。
將油、泡姜、泡椒、香葉、八角、桂皮、花椒、草果、蔥、姜、幹辣椒、辣豆瓣醬、糖、胡椒粉和鹽，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入汆過水的牛肉和料酒，以25 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。
加入白蘿蔔，以15 分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，即可享用。
