沒有肉腥味的清爽豬皮凍

對豬肉味很敏感，外面賣的皮凍肉腥味很大，吃不了幾塊，於是先在下廚房取了一下經，瞭解了大體步驟，然後又加上我喜歡的調料製作了豬皮凍，沒想到味道很贊，一點油膩的味道也沒有，幹吃就能吃好幾塊，拌上老乾媽香辣脆油辣椒更是好吃的停不下來，還能補充膠原蛋白，很有成就感很開心。

用料  

沒有肉腥味的清爽豬皮凍的做法  

1. 鍋裏燒開水，把豬皮放入煮大約十分鐘。

2. 把豬皮拿出用清水洗淨，用刀把豬皮上的那層油脂刮掉。這是整個製作過程中最難的一步。刮的時候小心手指，因爲油脂非常滑，握刀的時候會打滑。

3. 油脂要刮乾淨，一次刮不乾淨就把豬皮放鍋裏再煮一次，再拿出來刮。

4. 把刮乾淨的豬皮切成小條，清洗乾淨，放入鍋中。加入薑片、蔥段、八角。往鍋里加水，加料酒、味極鮮醬油，白胡椒粉，這三種調料都少許就可以，放多了味道會重。

5. 煮大約兩小時，這個時間不是固定的，煮到肉皮軟糯，水位降的差不多，用筷子攪攪拿出來一會兒後筷子會粘一起就可以。

6. 把八角、蔥、姜儘量用筷子夾出來，把豬皮和湯都倒入容器裏放涼，豬皮凍就製作完成了。