自制不腥沒有異味兒的肉皮凍

用料  

自制不腥沒有異味兒的肉皮凍的做法  

1. 把肉片用淡鹽水料酒薑片泡上半小時左右，去除肉皮的腥氣和異味兒。
   撈出沖洗好肉皮放入鍋里加蔥段薑片料酒煮20分鐘左右，撈出放涼颳去肉皮上的油脂，刮乾淨點，切成小條放入鍋裏煮開去去油脂，水開煮個幾分鐘撈出沖洗幾道，讓肉皮充分乾淨，這樣熬出的皮凍不帶一點油脂，很乾淨。
   洗好的肉皮重新倒入鍋里加多些水，鍋裏放入生抽老抽料酒適量，白胡椒粉，十三香，姜粉，糖，鹽適量，最後一步煮肉皮沒放蔥姜，怕湯汁渾亂，再加點白酒去腥效果更好，煮上一個小時左右關火，倒入容器放涼成型。
   這樣做出的皮凍乾淨沒有一點腥氣味，吃時調點醋生抽香油蒜泥，因早起吃沒有放蒜泥，晚上再放。
   吃過自己做的皮凍，再也不想外邊買來吃啦。

2. 最後一步，吃。