外脆裏糯的麻薯

用料  

外脆裏糯的麻薯的做法  

1. 主鍋加入75克黃油（切小塊），75克牛奶。設定3分鐘/65度/速度2混合。

2. 再加入75克全蛋蛋液，250克麻薯預拌粉，2克鹽，30秒/速度1逐漸6混合。再設定30秒/揉麪。

3. 揉好的麪糰放入10克黑芝麻，再設定40秒/揉麪。

4. 烤箱提前預熱熱風模式200度/10分鐘。把混合好的麪糰從鍋中取出，（麪糰比較粘，可以帶烘焙手套，或者手上抹點油取出，粘在鍋壁上的麪糰用刮板刮出來。）再把麪糰分割成35克一個的麪糰，整圓，烤盤上墊上烘焙油紙。把麪糰放上去，再用熱風模式170度烤30分鐘。（如果烤箱沒有熱風模式，就用上下火）

5. 烤好的麻薯先取一個出來，看看受涼後會不會回縮，回縮的話其它麻薯再用170多烤5分鐘左右。烤好的麻薯，胖乎乎的，好吃極了。

6. 抹茶麻薯：步驟1相同，步驟2中加入240克麻薯預拌粉，10克抹茶粉，再加入75克全蛋蛋液，2克鹽，30秒/速度1逐漸6混合，再設定30秒/揉麪。再加入10克芝麻，40秒/揉麪。

7. 把麪糰分割成35克一個，搓成圓球。

8. 整圓手法視頻。

9. 烤箱提前預熱熱風模式200度/10分鐘。把混合好的麪糰從鍋中取出，（麪糰比較粘，可以帶烘焙手套，或者手上抹點油取出，粘在鍋壁上的麪糰用刮板刮出來。）再把麪糰分割成35克一個的麪糰，整圓，烤盤上墊上烘焙油紙。把麪糰放上去，熱風模式170度烤30分鐘。軟萌的抹茶麻薯就好了。想要做巧克力味的，也可以用10克巧克力粉代替抹茶粉。