萵筍炒雞肉片

用料  

萵筍炒雞肉片的做法  

1. 雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一丁點胡椒粉，一個雞蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻醃製半小時以上

2. 將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備用

3. 鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入燙熟後撈出。

4. 鍋燒熱燒燙，油倒入，將雞肉倒進鍋裏滑炒變色。

5. 雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。

小貼士

雞肉先上漿醃製，蔬菜焯燙時間不要太長，保持脆脆的口感，雞肉炒變色後只需蔬菜放入炒混合就可以了，縮短了烹飪時間，能保證雞肉滑滑嫩嫩的。