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用料
臘肉萵筍片 萵筍炒臘肉 家常炒萵筍的做法
萵筍去皮 不要留白筋
萵筍斜刀切1mm厚的薄片
切好的萵筍片撒毛毛鹽抓勻 煞出水分攥幹
鍋燒熱油下入臘肉煸炒至體積明顯變小
國內油熱冒煙 下入萵筍片翻炒 20秒 下入香蔥和蒜末 翻炒均勻閉火 整個製作過程在鍋內不超過1分鐘 萵筍可以生食 加熱時間越短 風味更容易保留 更重要的是維生素流失很少
萵筍獨有的香氣加上他本身的脆嫩根菸火氣融爲一體 祝大家一個好胃口
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