做媽媽,想一家人吃得好,當然少不了幾款靚湯。廣州比較潮溼,所以經常會煲祛溼湯。今天推薦的這款湯有粉葛的香味,再加入豬骨和蜜棗,取其清甜的味道,口感豐富。
如果體質比較寒的,可以不放赤小豆。如果加入赤小豆,女性朋友喝更加有去水腫的功效。(效果多少因人而異)
這裏是一家4口人的分量。
用料
豬骨 | 400克 |
粉葛 | 300克 |
竹芋 | 200克 |
蜜棗 | 2個 |
陳皮 | 2片 |
薑片 | 若干 |
赤小豆 | 一小把 |
粉葛竹芋豬骨湯(廣式健脾祛溼靚湯)的做法
1.粉葛洗乾淨,削去皮,切塊
2.竹芋洗乾淨,切塊
3.蜜棗用溫水泡軟,切開,去掉核
4.陳皮用溫水泡軟,掛掉囊
5.薑切片
6.赤小豆洗乾淨7.豬骨頭(有時間可以提前用鹽醃幾個小時,提前一晚醃更加好)洗乾淨,把豬骨頭倒進鍋裏面,加入涼水。開火,把水燒開,煮大約3分鐘,看到有髒東西浮上來後,關火,撈起骨頭沖水,衝乾淨備用
8.將所有湯料放到湯鍋裏面,加入適量的水,大火煮開,轉中火,煲1.5小時即可,飲用時再加入適量的鹽。這款湯老少咸宜。
小貼士
1.可以用壓力鍋煲,大概45分鐘。
2.這裏不提倡煲太久,否則嘌呤高,影響身體健康。
3.之後會繼續分享其他靚湯,歡迎大家多多交流。